‘’Philippe et son équipe vous proposent une carte entièrement faite maison avec une grande majorité de produits régionaux car nous tenons à notre terroir et dans notre esprit un restaurant se doit de proposer une carte réalisée sur place et non pré-cuisinée industriellement.’’
La carte est disponible les soirs et les weekends.
Carte automne 2020 :
Nos salades et entrées Petite / Grande (plat)
Salade Vosgienne Pommes de terre sautées, oignons, lardons,
croûtons et pointe de crème fraiche sur lit de salade verte
7.00 € / 10.50 €
Buchettes de fromages panés, sur son lit de salade verte
7.50 € / 12.50 €
Galettes de pommes de terre et saumon fumé, crème à la ciboulette et salade verte
8,90 € / 15,20 €
Assortiment autour du gibier de nos forets
Terrine, fuseau, jambon fumé de sanglier et crudité
9.50 €
Foie gras maison, accompagné d’une compotée de fruits
12.00 €
Escargots au beurre maitre d’Hôtel, par 6 ou 12
Ferme aux escargots du Niederrot, Meistratzheim
8,50 € / 15,90 €
Assiette de fromages fermiers BIO ... 7.00 €
Nos Plats
Les Mehlknepfle de Mamie Josiane, sauce crème et lardons
10,50 €
Le cordon bleu à la tomme BIO du Kapellenhof
Accompagné d’une sauce crème-champignons servie à part
14,50 €
Le Burger Paysan
Steak haché de bœuf Limousin BIO élevé à Haspelschiedt,
sauce burger, tomate, oignons, roquette, tomme BIO du pays de Bitche
14,50 €
Risotto aux champignons des bois, selon l’arrivage
15,00 €
Bouchées à la Reine, de volaille. Accompagnement au choix
15,50 €
Jambonneau sur lit de choucroute, sauce au pinot noir
16,80 €
Le croustillant au canard confit et au foie gras
Tourte en feuille de brick : légumes, foie gras, canard confit. Accompagné d’une salade verte
16.80 €
Entrecôte, et son beurre maitre d’hôtel
19.90 €
Accompagnements au choix : Frites, Pommes de terre sautées (avec oignons et lardons) , Pâtes du Moulin Arnet
Toutes nos assiettes sont servies avec des légumes
Enfants moins de 12 ans
Nuggets et frites 7,00 €
Menu du Chef
Salade Vosgienne
Pommes de terre, lardons, oignons, œuf dur, crème fraîche et croutons
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Le cordon bleu à la tomme BIO du Kapellenhof
Accompagné d’une sauce
crème-champignons servie à part
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Mirabelles cuites au caramel, boule de glace vanille
Menu gourmand
Galettes de pommes de terre, crème à la ciboulette et saumon fumé
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Bouchées à la Reine
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Brie fermier BIO
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Cygne meringué glacé
Tarifs menus : Chef 24.50 €Gourmand 28.90 €
Pizza et tartes flambées uniquement les soirs
PIZZA
Reine 8,00 €
Sauce tomate, jambon, champignons, olives, gruyère
Reine blanche 8.20 €
Sauce tomate, crème, jambon, champignons, gruyère
4 fromages 8,50 €
Sauce tomate, 4 différents fromages
Paysanne 8,20 €
Sauce tomate, oignons, lardons, gruyère
Roquette 8,80 €
Sauce tomate, jambon cuit et fumé, champignons, roquette, olives
Anchois 8,80 €
Sauce tomate, jambon, champignons, anchois, gruyère
Chorizo 8,20 €
Sauce tomate, jambon, champignons, chorizo, gruyère
TARTES FLAMBEES
Tradition 7,50 €
Crème, oignons, lardons
Gratinée 8,00 €
Crème, oignons, lardons, gruyère
Forestière 8,50 €
Crème, oignons, lardons, champignons, ail, persil, gruyère
Grenouilles 9,20 €
Crème, oignons, chair de grenouilles, ail, persil, gruyère
Munster 8,50 €
Crème, oignons, lardons, munster
Saumon fumé 8,90 €
Crème, oignons, saumon fumé, champignons, gruyère
Maitre d’Hôtel 8,50 €
Crème, oignons, lardons, beurre Maître d’hôtel, gruyère
Desserts maison
Tiramisu aux fruits de saison ... 6,00 €
Mirabelles cuites au caramel, boule de glace vanille ... 6,00 €
Mousse au chocolat noir de St Domingue ... 6,00 €
Le Cygne meringué glacé ... 6,00 €
Le café gourmand
(un expresso accompagné de 3 mignardises)... 6,50 €
Le café du Chef
(un expresso accompagné de 3 schnaps artisanaux)... 7,00 €
Irish Coffee ... 6,50 €
Dame Blanche, Chocolat liégeois, Café Liégeois ... 6.00 €
Coupe au choix 1,80 € / boule
Les parfums :
Sorbets :
Fraise, Framboise, Cerise, Poire, Mirabelle, Citron, Ananas
Crèmes glacées :
Vanille de Madagascar, Chocolat, Café, Rhum-Raisin, Pistache, Noix de coco, Caramel beurre salé
Nos Vins séléctionnés
Vin blanc (75 cl)
Alsace :
Aop Pinot Auxerrois - Domaine Charles Wantz - Barr 17,00 €
Le vin blanc d'Alsace idéal pour accompagner les entrées et les salades.
Aop Pinot Blanc Bernhard et Reibel - Chatenois BIO 17,00 €
Un joli vin d'une bonne attaque assez vive, équilibré, gras et puissant en bouche avec des notes anisés.
Aop Riesling Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 19,00 €
Une belle minéralité sur des notes citronnées, un excellent vin de terroir provenant des collines sous vosgiennes
Aop Pinot gris Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 20,00 €
En bouche ce vin possède un bel équilibre, une bonne fraîcheur et une finale sur des notes de fruits jaunes.
Aop Gewurztraminer Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 22,00 €
Un très joli nez fruité et des notes d'épices douces. En bouche, ce vin présente un bel équilibre, corsé, avec un joli caractère.
Aop Gewurztraminer Vendanges Tardives - Charles Wantz - Barr 42,00 €
Une très belle robe dorée, des notes de fruits exotiques, il ne manque rien à cette très belle vendange tardive.
Aop Crémant Blanc Carte Noire - brut - Barr 21,00 €
Un véritable crémant d'apéritif, les bulles sont très fines et délicates avec une belle acidité maitrisée pour finir sur des notes désaltérantes.
Bourgogne:
Aop Macon Azé - Pierre Mayeul 27,00 €
Une attaque vive en bouche prolongée par une trame acidulée qui donne à ce vin une très belle finale.
Igp Côtes de Gascogne :
Domaine Maubet - petit-manseng 21,00 €
Laissez vous surprendre, un excellent vin pour l'apéritif,le foie gras ou le dessert. Des notes exotiques, d'ananas, des sucres hyper équilibrés.
Igp Pays d'Oc :
Chardonnay - Marquis de Pennautier - terroir d'altitude 25,00 €
Un vin passé en barrique, ce qui lui donne une superbe structure équilibrée et des arômes puissants sur des notes d'ananas et de vanille. A découvrir !!
Vins rosés (75 cl)
Aop Alsace
Pinot Noir - "Expression rosé" - Charles Wantz - Barr 18,00 €
L'on retrouve des notes de fruits des bois, de la framboise et de la fraise. Un vrai rosé de plaisir !!
Igp du Lot
Rosé d'un été - 100% Malbec - Clos du Chêne 16,00 €
Un rosé légèrement acidulé aux arômes de fruits frais le tout sans manquer d'élégance, bien au contraire
Vin rouge (75cl)
Alsace :
Aop Pinot noir réserve particulière - Charles Wantz -Barr 19,50 €
A boire légèrement frais, vous l'apprécierez pour ses notes de fruits rouges.
Aop Pinot noir Bernhard et Reibel - Châtenois BIO 24,00 €
Une belle couleur rouge rubis annonce parfaitement des arômes de fruits rouges sur des tanins soyeux.
Aop Pinot noir "24" - Charles Wantz - Barr 32,00 €
"24" comme 24 mois d'élevage en barrique, un joli pinot noir alsacien élevé à la bourguignonne.
Beaujolais :
Aop Chénas - Domaine Hirsch - 23,50 €
Un joli terroir méconnu en cru du Beaujolais, allez y foncez le cépage du gamay donne toute sa richesse.
Aop Brouilly - Domaine du Carra 26,00 €
Un vin très flatteur , généreux issu de vieilles vignes, ample avec une finale épicée surprenante.
Aop Bordeaux :
Château Beau puits 17,00 €
Des arômes de framboise et de cassis, le merlot exprime toute sa puissance.
Aop Graves de Vayres - Château Ségransan 24,00 €
Un vin racé, des tanins soyeux souples et des arômes intenses... pour les amateurs de sentations bordelaises
Aop Saint Emillion Grand Cru - Les roches de Yon-Figeac 2007 32,00 €
Vous appréciez la belle structure de ce vin, un 2007 qui a encore un beau potentiel.
Aop Saint-Emillion Grand Cru - Orisse Du Casse 2006 40,00 €
Un boisé maitrisé donne à ce millésime des notes de cassis et de myrtille. Un vin racé
Aop Bourgogne :
Pinot noir "vieilles vignes" - Pierre Mayeul 24,00 €
Un très joli bourgogne sur la fraîcheur et des notes de cerises, laissez vous surprendre.
Aop Hautes côtes de nuits - Domaine Marey 29,00 €
Une très belle robe couleur rubis, des notes de griottes, un vin hyper craquant et croquant. Pour les fans !!!
Vallée du Rhône :
Igp Vaucluse - Petit Martin - Domaine Martin 17,00 €
Tout en finesse et en rondeur avecdes notes de fruits bien mûrs, déjà un air de vacances dans le sud de la France.
Aop Côtes du Rhône villages - Plan de Dieu - Domaine Martin 22,00 €
Un vin tout en complexité et en puissance. Vous reconnaîtrez facilement le romarin et les fruits bien mûrs.
Aop Cairanne "vieilles vignes" - Berthet Rayne BIO 27,00 €
De la finesse et de l'élégance, un vin à recommander aux amateurs de vin ronds et harmonieux.
Aop Lirac - Clos de Sixte - Domaine alain Jaume BIO 32,00 €
Situé en face des Chateauneuf du pape, ce grand Lirac n'a rien à leur envier, ouvrez bien vos narines, la garrigue est en fleurs.
Aop Côte Rotie - Les méandres - Domaine Guy Bernard 59,00 €
Le nom "Côte Rotie" renvoie à l'exposition de ses sols pentus, dans ce vin tout est soyeux, les tanins, les arômes...
Languedoc :
AOP Saint Christol - Ste Sophie - Domaine Guinand 21,00 €
" un superbe languedoc riche et puissant aux notes de fruits rouges, de mûres, de cassis, d’épices concentrées. Un régal !!
Bouche : Belle structure ronde, veloutée et fondue"
Vin de France - Black Gorilla 22,00 €
Le Black Gorilla est un vin différent, demandez à voir l'étiquette !! Une très belle couleur pourpre et des notes d'épices
Aop Corbières "cuvée des Jumelles" - Château Fabre BIO 24,00 €
Ce corbières est une véritable réussite grâce à un assemblage de cépages parfaitement réussi.
Vins du monde :
Aop Chili : Vina Santa Carolina - Merlot " Antares" 18,00 €
Un vin délicat, fruité qui profite parfaitement de la douceur du climat chilien
Aop Agentine Mendoza : Malbec Domaine Bousquet BIO 22,00 €
Un des plus hauts vignobles BIO du monde situé à 1200 m d'altitude, pour un cépage typiquement sud américain.