La carte

‘’Philippe et son équipe vous proposent une carte entièrement faite maison avec une grande majorité de produits régionaux car nous tenons à notre terroir et dans notre esprit un restaurant se doit de proposer une carte réalisée sur place et non pré-cuisinée industriellement.’’


La carte est disponible les soirs et les weekends.

 


Carte automne 2020 :



Nos salades et entrées      Petite    /   Grande (plat)


Salade Vosgienne Pommes de terre sautées, oignons, lardons,

croûtons et pointe de crème fraiche sur lit de salade verte

7.00 € / 10.50 €


Buchettes de fromages panés, sur son lit de salade verte

7.50 € / 12.50 €

 

Galettes de pommes de terre et saumon fumé, crème à la ciboulette et salade verte

 8,90 € / 15,20 €

 

Assortiment autour du gibier de nos forets

Terrine, fuseau, jambon fumé de sanglier et crudité

9.50 €

 

Foie gras maison, accompagné d’une compotée de fruits

12.00 €


Escargots  au beurre maitre d’Hôtel, par 6 ou 12

Ferme aux escargots du Niederrot, Meistratzheim

8,50 € / 15,90 €

 

Assiette de fromages fermiers BIO ...  7.00 €

 

Nos Plats

 


Les Mehlknepfle de Mamie Josiane, sauce crème et lardons

10,50 €

 

Le cordon bleu à la tomme BIO du Kapellenhof

Accompagné d’une sauce crème-champignons servie à part

14,50 €

 

Le Burger Paysan

Steak haché de bœuf Limousin BIO élevé à Haspelschiedt,

sauce burger, tomate, oignons, roquette, tomme BIO du pays de Bitche

14,50 €

 

Risotto aux champignons des bois, selon l’arrivage

15,00 €

 

Bouchées à la Reine, de volaille. Accompagnement au choix

15,50 €

 

Jambonneau sur lit de choucroute, sauce au pinot noir

16,80 €

 

Le croustillant au canard confit et au foie gras

Tourte en feuille de brick : légumes, foie gras, canard confit. Accompagné d’une salade verte

16.80 €

 

Entrecôte, et son beurre maitre d’hôtel

19.90 €

                              

Accompagnements au choix : Frites, Pommes de terre sautées (avec oignons et lardons) , Pâtes du Moulin Arnet

Toutes nos assiettes sont servies avec des légumes

 

Enfants moins de 12 ans

Nuggets et frites    7,00 €

 




Menu du Chef


Salade Vosgienne

Pommes de terre, lardons, oignons, œuf dur, crème fraîche et croutons

***

Le cordon bleu à la tomme BIO du Kapellenhof

Accompagné d’une sauce

crème-champignons servie à part

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Mirabelles cuites au caramel, boule de glace vanille




Menu gourmand


Galettes de pommes de terre, crème à la ciboulette et saumon fumé

***

Bouchées à la Reine

***

Brie fermier BIO

***

Cygne meringué glacé




Tarifs menus :  Chef 24.50 €Gourmand 28.90 €


 

Pizza et tartes flambées uniquement les soirs


PIZZA


Reine 8,00 €

Sauce tomate, jambon, champignons, olives, gruyère

Reine blanche 8.20 €

Sauce tomate, crème, jambon, champignons, gruyère

4 fromages 8,50 €

Sauce tomate, 4 différents fromages

Paysanne 8,20 €

Sauce tomate, oignons, lardons, gruyère

Roquette 8,80 €

Sauce tomate, jambon cuit et fumé, champignons, roquette, olives

Anchois 8,80 €

Sauce tomate, jambon, champignons, anchois, gruyère

Chorizo 8,20 €

Sauce tomate, jambon, champignons, chorizo, gruyère

 

 

TARTES FLAMBEES


Tradition 7,50 €

Crème, oignons, lardons

Gratinée 8,00 €

Crème, oignons, lardons, gruyère

Forestière 8,50 €

Crème, oignons, lardons, champignons, ail, persil, gruyère

Grenouilles 9,20 €

Crème, oignons, chair de grenouilles, ail, persil, gruyère

Munster 8,50 €

Crème, oignons, lardons, munster

Saumon fumé 8,90 €

Crème, oignons, saumon fumé, champignons, gruyère

Maitre d’Hôtel 8,50 €

Crème, oignons, lardons, beurre Maître d’hôtel, gruyère



Desserts maison


Tiramisu aux fruits de saison ... 6,00 €


Mirabelles cuites au caramel, boule de glace vanille ... 6,00 €


Mousse au chocolat noir de St Domingue ... 6,00 €


Le Cygne meringué glacé ...  6,00 €


Le café gourmand

(un expresso accompagné de 3 mignardises)... 6,50 €


Le café du Chef

(un expresso accompagné de 3 schnaps artisanaux)... 7,00 €


Irish Coffee ... 6,50 €


Dame Blanche, Chocolat liégeois, Café Liégeois ... 6.00 €

 

Coupe au choix   1,80 € / boule

 

Les parfums :

Sorbets :

Fraise, Framboise, Cerise, Poire, Mirabelle, Citron, Ananas

Crèmes glacées :

Vanille de Madagascar, Chocolat, Café, Rhum-Raisin, Pistache, Noix de coco, Caramel beurre salé



Nos Vins séléctionnés


Vin blanc (75 cl)


Alsace :
Aop Pinot Auxerrois - Domaine Charles Wantz - Barr 17,00 €
Le vin blanc d'Alsace idéal pour accompagner les entrées et les salades.


Aop Pinot Blanc Bernhard et Reibel - Chatenois BIO 17,00 €

Un joli vin d'une bonne attaque assez vive, équilibré, gras et puissant en bouche avec des notes anisés.


Aop Riesling Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 19,00 €

Une belle minéralité sur des notes citronnées, un excellent vin de terroir provenant des collines sous vosgiennes


Aop Pinot gris Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 20,00 €

En bouche ce vin possède un bel équilibre, une bonne fraîcheur et une finale sur des notes de fruits jaunes.


Aop Gewurztraminer Réserve Particulière - Charles Wantz - Barr 22,00 €

Un très joli nez fruité et des notes d'épices douces. En bouche, ce vin présente un bel équilibre, corsé, avec un joli caractère.


Aop Gewurztraminer Vendanges Tardives - Charles Wantz - Barr 42,00 €

Une très belle robe dorée, des notes de fruits exotiques, il ne manque rien à cette très belle vendange tardive.


Aop Crémant Blanc Carte Noire - brut - Barr 21,00 €

Un véritable crémant d'apéritif, les bulles sont très fines et délicates avec une belle acidité maitrisée pour finir sur des notes désaltérantes.

Bourgogne:
Aop Macon Azé - Pierre Mayeul 27,00 €
Une attaque vive en bouche prolongée par une trame acidulée qui donne à ce vin une très belle finale.

Igp Côtes de Gascogne :
Domaine Maubet - petit-manseng 21,00 €
Laissez vous surprendre, un excellent vin pour l'apéritif,le foie gras ou le dessert. Des notes exotiques, d'ananas, des sucres hyper équilibrés.

Igp Pays d'Oc :
Chardonnay - Marquis de Pennautier - terroir d'altitude 25,00 €
Un vin passé en barrique, ce qui lui donne une superbe structure équilibrée et des arômes puissants sur des notes d'ananas et de vanille. A découvrir !!


Vins rosés (75 cl)


Aop Alsace

Pinot Noir - "Expression rosé" - Charles Wantz - Barr 18,00 €
L'on retrouve des notes de fruits des bois, de la framboise et de la fraise. Un vrai rosé de plaisir !!


Igp du Lot 

Rosé d'un été - 100% Malbec - Clos du Chêne 16,00 €
Un rosé légèrement acidulé aux arômes de fruits frais le tout sans manquer d'élégance, bien au contraire



Vin rouge (75cl)



Alsace :
Aop Pinot noir réserve particulière - Charles Wantz -Barr 19,50 €
A boire légèrement frais, vous l'apprécierez pour ses notes de fruits rouges.


Aop Pinot noir Bernhard et Reibel - Châtenois BIO 24,00 €
Une belle couleur rouge rubis annonce parfaitement des arômes de fruits rouges sur des tanins soyeux.


Aop Pinot noir "24" - Charles Wantz - Barr 32,00 €
"24" comme 24 mois d'élevage en barrique, un joli pinot noir alsacien élevé à la bourguignonne.

Beaujolais :
Aop Chénas - Domaine Hirsch - 23,50 €
Un joli terroir méconnu en cru du Beaujolais, allez y foncez le cépage du gamay donne toute sa richesse.


Aop Brouilly - Domaine du Carra 26,00 €
Un vin très flatteur , généreux issu de vieilles vignes, ample avec une finale épicée surprenante.

Aop Bordeaux :
Château Beau puits 17,00 €
Des arômes de framboise et de cassis, le merlot exprime toute sa puissance.


Aop Graves de Vayres - Château Ségransan 24,00 €
Un vin racé, des tanins soyeux souples et des arômes intenses... pour les amateurs de sentations bordelaises


Aop Saint Emillion Grand Cru - Les roches de Yon-Figeac 2007 32,00 €
Vous appréciez la belle structure de ce vin, un 2007 qui a encore un beau potentiel.


Aop Saint-Emillion Grand Cru - Orisse Du Casse 2006 40,00 €
Un boisé maitrisé donne à ce millésime des notes de cassis et de myrtille. Un vin racé

Aop Bourgogne :
Pinot noir "vieilles vignes" - Pierre Mayeul 24,00 €
Un très joli bourgogne sur la fraîcheur et des notes de cerises, laissez vous surprendre.


Aop Hautes côtes de nuits - Domaine Marey 29,00 €
Une très belle robe couleur rubis, des notes de griottes, un vin hyper craquant et croquant. Pour les fans !!!

Vallée du Rhône :
Igp Vaucluse - Petit Martin - Domaine Martin 17,00 €
Tout en finesse et en rondeur avecdes notes de fruits bien mûrs, déjà un air de vacances dans le sud de la France.


Aop Côtes du Rhône villages - Plan de Dieu - Domaine Martin 22,00 €
Un vin tout en complexité et en puissance. Vous reconnaîtrez facilement le romarin et les fruits bien mûrs.


Aop Cairanne "vieilles vignes" - Berthet Rayne BIO 27,00 €
De la finesse et de l'élégance, un vin à recommander aux amateurs de vin ronds et harmonieux.


Aop Lirac - Clos de Sixte - Domaine alain Jaume BIO 32,00 €
Situé en face des Chateauneuf du pape, ce grand Lirac n'a rien à leur envier, ouvrez bien vos narines, la garrigue est en fleurs.


Aop Côte Rotie - Les méandres - Domaine Guy Bernard 59,00 €
Le nom "Côte Rotie" renvoie à l'exposition de ses sols pentus, dans ce vin tout est soyeux, les tanins, les arômes...

Languedoc :
AOP Saint Christol - Ste Sophie - Domaine Guinand 21,00 €
" un superbe languedoc riche et puissant aux notes de fruits rouges, de mûres, de cassis, d’épices concentrées. Un régal !!
Bouche : Belle structure ronde, veloutée et fondue"


Vin de France - Black Gorilla 22,00 €
Le Black Gorilla est un vin différent, demandez à voir l'étiquette !! Une très belle couleur pourpre et des notes d'épices


Aop Corbières "cuvée des Jumelles" - Château Fabre BIO 24,00 €
Ce corbières est une véritable réussite grâce à un assemblage de cépages parfaitement réussi.

Vins du monde :
Aop Chili : Vina Santa Carolina - Merlot " Antares" 18,00 €
Un vin délicat, fruité qui profite parfaitement de la douceur du climat chilien


Aop Agentine Mendoza : Malbec Domaine Bousquet BIO 22,00 €
Un des plus hauts vignobles BIO du monde situé à 1200 m d'altitude, pour un cépage typiquement sud américain.